Próiseas triomú WesternFlag-Peanut

Is cnó coitianta agus coitianta iad cnónna talún. Tá 25% go 35% próitéine i gcnónna talún, próitéin intuaslagtha in uisce agus próitéin intuaslagtha i salann den chuid is mó. Tá cóilín agus leicitin i gcnónna talún, atá neamhchoitianta i ngránaigh i gcoitinne. Is féidir leo meitibileacht an duine a chur chun cinn, cuimhne a fheabhsú, faisnéis a fheabhsú, dul in aois a sheasamh, agus saol a fhadú. Is gnách go mbíonn an próiseas triomú traidisiúnta le haghaidh cnónna talún bruite gréine.triomú, a bhfuil timthriall fada, riachtanais arda aeráide, déine saothair ard aige, agus nach bhfuil oiriúnach le haghaidh próiseála ar scála mór.

Próiseas próiseála peanut:

1. Glanadh: Tá go leor láibe ar dhromchla na gcnónna talún úra. Lig na cnónna talún le láib in uisce ar feadh 30 nóiméad, agus ansin nigh iad arís agus arís eile le do lámha. Nuair a bhíonn an láib beagnach imithe, tóg iad le do lámha agus cuir i mbabhla eile uisce iad. Lean ort ag cur uisce leis, lean ort ag scrobadh, ansin bain amach iad, cuir salann nó stáirse leis agus lean ort ag scrobadh go dtí nach mbeidh aon láib ná gaineamh ann.dríodarar na cnónna talún.

2. Sáithiú: Nigh na cnónna talún, oscail iad agus sáithigh iad in uisce salainn ar feadh níos mó ná 8 n-uaire an chloig roimh chócaireacht. Ligfidh sé seo don uisce salainn dul isteach sna cnónna talún agus na sliogáin cnónna talún a mhaolú. Nuair a bhíonn siad cócaráilte in uisce salainn, beidh sé níos fusa do na croíleacáin cnónna talún an blas a ionsú.

3. Cócaigh le salann: Cuir ancnónna talúnI bpota, cuir uisce leis chun na cnónna talún a chlúdach, cuir méid cuí salainn leis, tabhair chun fiuchta é ar theas ard, ansin cuir ar theas íseal é agus cócaráil ar feadh 2 uair an chloig. Le linn na tréimhse seo, cas na cnónna talún go minic lena chinntiú go bhfuil siad bruite go hiomlán. Tar éis na cnónna talún a bheith bruite, ná déan deifir iad a bhaint amach, ach lean ort ag suanbhruith ar feadh leathuaire.

4. TriomúTóg amach na cnónna talún bruite leis an salann agus draenáil iad. Socraigh na cnónna talún ar an tráidire bácála in ord, cuir an tráidire bácála atá lán de chnónna talún isteach sa chairt ábhar agus brúigh isteach sa seomra triomú é chun an próiseas triomú a thosú.

5. Is iad seo a leanas na paraiméadair chun cnónna talún a thriomú sa triomadóir torthaí triomaithe:

Céim 1: Socraítear an teocht triomú go 40-45 ℃, socraítear an t-am triomú go 3 uair an chloig, agus baintear an taise go leanúnach;
Céim 2: Teas go 50-55 ℃, triomú ar feadh thart ar 5 uair an chloig, agus rialú a dhéanamh ar an am a bhaintear an taise;
Céim 3: Tar éis an dá chéad chéim triomú, sroicheann céim triomú na gcnónna talún 50%-60%, is féidir an teocht a ardú go 60-70 ℃, agus is féidir na cnónna talún a bhrú amach as an seomra triomú nuair a bhíonn cion taise na gcnónna talún 12-18%.