Sa phróiseas próiseála manga, is modh cóireála coitianta é triomú ar féidir leis seilfré manga a shíneadh, an blas agus an luach cothaitheach a mhéadú.
Bratach an IarthairIs féidir leis próisis agus trealamh a sholáthar go sonrach chun mangónna a thriomú. Is féidir leis an uisce i mangónna a ghalú go tapa trí pharaiméadair ar nós teocht, taise agus aeráil a rialú chun éifeacht an triomaithe a bhaint amach.
1. Céim ullmhúcháin:
a. Roghnaigh mangónna úra, measartha aibí, agus saor ó lotnaidí mar amhábhair. Craic agus croí iad, agus ansin gearr iad i slisní nó i mbloic aonfhoirmeacha le haghaidh triomú níos aonfhoirmí.
b. Lig do na slisní nó na bloic manga gearrtha sáithithe in uisce glan ar feadh 5-10 nóiméad, ansin sruthlaigh iad le huisce reatha chun salachar agus eisíontais a bhaint den dromchla. Ina dhiaidh sin, cuir na slisní nó na bloic manga ar criathar chun an t-uisce a dhraenáil, ag cinntiú go dtriomóidh an dromchla a oiread agus is féidir.
c. Tar éis an manga a dhraenáil, cuir i mbabhla é, cuir blastáin leis de réir an phróisis agus lig dó marináid a dhéanamh ar feadh uair an chloig lena chinntiú go bhfuil blas ar gach stiall manga.
2. Céim thriomú:
a. Cuir na slisní nó na píosaí manga próiseáilte go cothrom ar thráidire an tseomra triomú manga lena chinntiú nach bhfuil siad ag forluí.
b. De réir shaintréithe na mangónna, coigeartaigh teocht agus taise an tseomra triomú chun oiriúnú do na riachtanais triomú. Go ginearálta, socraítear an taise go 30-40% agus socraítear an teocht go 55-65 céim Celsius.
c. Cinntigh an t-am triomúcháin de réir mhéid agus thiús slisní nó píosaí an mhangó, a thógann 6-10 uair an chloig de ghnáth.
d. Faoi struchtúr uathúil dáilte aeir anSeomra triomú Brat an Iarthair, le linn an phróisis triomú, ní gá an seomra triomú a oscailt gach 2-3 uair an chloig chun na slisní nó na píosaí manga ar an tráidire a chasadh. Sábhálann tús aonchnaipe costais saothair agus oibriúcháin.
e. Nuair a shroicheann na slisní nó na píosaí manga an leibhéal tirime atá ag teastáil, is féidir iad a thógáil amach as an seomra triomú agus a chur i dtimpeallacht aeráilte le haghaidh fuaraithe.
3. Stóráil agus pacáistiú:
a. De réir na riachtanas, is féidir leat meaisín pacáistithe bia gairmiúil a úsáid chun na mangónna triomaithe a phacáil i bpacáistí beaga nó iad a shéalú.
b. Roghnaigh timpeallacht thirim, aeráilte agus atá frithsheasmhach in aghaidh solais le haghaidh stórála, agus rialaigh an teocht ag 15-25 céim Celsius.
Tríd an sreabhadh próisis mionsonraithe thuas, is féidir linn a fheiceáil go bhfuil anTriomadóir manga Brat an IarthairTá ról lárnach aige i bpróiseas triomú mangónna triomaithe. Is féidir leis an teocht, an taise agus an luas aerála a rialú go cruinn, ionas go ndéantar na mangónna triomaithe a théamh go cothrom agus go mbaintear an leibhéal triomú idéalach amach. Is féidir le bosca triomú mangónna éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú, blas, dath agus cothaithigh na mangónna a choinneáil, agus mangónna triomaithe brioscacha agus blasta a tháirgeadh.
Am an phoist: 02 Iúil 2024
