Tá fígí saibhir i réimse cothaithigh atá tairbheach don chorp daonna. Tá neart aimínaigéid iontu, le cion 1.0% i dtorthaí úra agus suas le 5.3% i dtorthaí triomaithe. Go dtí seo, tá 18 gcineál aimínaigéid aitheanta. Is suntasach go bhfuil na 8 aimínaigéad riachtanacha go léir don chorp daonna i láthair i bhfígí, rud a thugann luach úsáide ard dóibh. Ina measc, tá cion réasúnta ard ag asparagine (1.9% de mheáchan tirim). Tá ról suntasach ag an aimínaigéad seo i ngleic le leoicéime agus i gcabhrú le daoine neart a fháil ar ais agus tuirse a mhaolú. Dá bhrí sin, i dtíortha iasachta, úsáidtear deochanna fígí uaireanta mar "ionadach caife".
Ina theannta sin, tá cion ard ábhair thirim i bhfigí. Tá einsímí éagsúla iontu freisin amhail aigéad malic, aigéad citreach, lipase, próitéáis, agus hidrealáis. Is féidir leis na heinsímí seo cabhrú leis an gcorp daonna bia a dhíleá agus goile a mhéadú. Ag an am céanna, mar gheall ar a n-ábhar saibhir lipidí, bíonn éifeacht ag figí na n-inní a fhliuchadh agus constipation a mhaolú. Maidir le vitimíní agus mianraí, tá vitimín C, vitimín K, potaisiam, srl. i bhfigí, agus tá siad saibhir i snáithín aiste bia. Cuidíonn tomhaltas rialta le cur i gcoinne damáiste fréamhacha saora don chorp agus moill a chur ar an bpróiseas aosaithe.
Trealamh Triomú agus Próiseas Figí
Roghnú Trealamh:Tine Dhearg triomadóir sraith, athMolta. Is seomra triomúcháin comhiompartha aeir the den scoth é an tsraith Red-Fire a d'fhorbair ár gcuideachta go speisialta le haghaidh triomú cineál tráidire agus atá aitheanta go forleathan sa bhaile agus go hidirnáisiúnta araon. Glacann sé dearadh le cúrsaíocht aeir te malartach tréimhsiúil chlé-deas/deas-clé. Úsáidtear an t-aer te go timthriallach tar éis giniúna, rud a chinntíonn téamh aonfhoirmeach gach rud i ngach treo agus a chuireann ar chumas ardú tapa teochta agus díhiodráitiú tapa. Is féidir an teocht agus an taise a rialú go huathoibríoch, rud a laghdaíonn tomhaltas fuinnimh táirgthe go mór. Tá deimhniú paitinne samhail fóntais faighte ag an táirge seo.
Céimeanna an Phróisis Triomú
◦Réamhchóireáil: Roghnaigh fígí atá mór, tiubh-fheoil, agus thart ar ocht go naoi ndeichiú cuid níos aibí, agus bain torthaí atá ite ag péisteanna, torthaí lofa, torthaí dubha, agus torthaí glasa. Nigh iad go maith le huisce glan agus bain na gais. Is féidir fígí a thriomú ina n-iomláine nó a ghearradh de réir mar is gá, amhail iad a ghearradh ina dhá leath nó ina bpíosaí nó ina stiallacha. Má ghearrtar iad, beidh an luas triomú ina dhiaidh sin níos tapúla, ach ba chóir a thabhairt faoi deara go bhféadfadh dath dromchla na bhfígí gearrtha dorcha mar gheall ar ocsaídiú le linn triomú, cé nach mbeidh tionchar ar a luach cothaitheach. Is féidir tuilleadh cóireálacha feannadh agus cosanta datha a dhéanamh freisin. Chun dath a chosaint, is féidir tuaslagán bisulfít sóidiam 0.5% a úsáid, agus ag an am céanna, cuir tuaslagán clóiríd chailciam 1% leis le sáithiú ar feadh 6 - 8 uair an chloig.
◦Próiseas Triomú:
◦An Chéad Chéim: Socraigh an teocht ag 70℃- 85℃sa chéim tosaigh. Sa chéim seo, galaíonn méid mór uisce sna figí i dtréimhse ghearr, a mhaireann thart ar 4 huaire an chloig, agus rialaítear an dí-thaiseadh ag 50%.
◦An Dara Céim: Maireann sé thart ar 8 n-uaire an chloig, agus an teocht á choinneáil ag 60℃- 70℃chun an taise a laghdú tuilleadh.
◦An Tríú Céim: Maireann sé ar feadh 5 uair an chloig, agus an teocht ag titim go 50℃- 60℃, agus leanann an taise ag laghdú go 10%. Tógann an próiseas triomú iomlán thart ar 17 uair an chloig, rud a laghdaíonn cion taise na bhfigí go dtí níos lú ná 15%. I gcás cineálacha éagsúla, céimeanna aibíochta, agus staideanna gearrtha fígí, b’fhéidir go mbeadh gá na paraiméadair thriomú sonracha (teocht, am, taise, srl.) a choigeartú go cuí chun a chinntiú go mbainfidh na fígí triomaithe na torthaí is fearr amach i dtéarmaí cruth, datha, agus blas, agus a gcothaithigh á gcoinneáil a mhéid is féidir.
Am an phoist: 7 Bealtaine 2025
