I. Obair Ullmhúcháin
1. Roghnaigh Pónairí Glasa Caife: Déan scagadh cúramach ar dhroch-phónairí agus ar eisíontais chun cáilíocht na bpónairí caife a chinntiú, rud a mbíonn tionchar suntasach aige ar bhlas deiridh an chaife. Mar shampla, is féidir le pónairí crapadh agus mídhaite difear a dhéanamh don bhlas iomlán.
2. Tuiscint a fháil ar an Triomadóir: Cuir tú féin ar an eolas faoin modh oibríochta, raon coigeartaithe teochta, acmhainn agus paraiméadair eile an triomadóra. Bíonn prionsabail oibre agus feidhmíochtaí éagsúla ag cineálacha éagsúla triomadóirí, amhail triomadóirí aeir the agus triomadóirí gaile.
3. Ullmhaigh Uirlisí Eile: Tá teirmiméadar ag teastáil chun an teocht a mhonatóiriú le linn an phróisis triomú. Ba chóir coimeádáin a ullmhú freisin chun pónairí glasa agus pónairí caife triomaithe a choinneáil, agus a chinntiú go bhfuil na coimeádáin glan agus tirim.
II. Réamhchóireáil roimh Thriomú
Más pónairí caife atá ann tar éis an phróisis níocháin, draenáil an t-uisce breise ar an dromchla ar dtús chun an iomarca uisce a sheachaint isteach sa triomadóir, rud a d'fhéadfadh difear a dhéanamh d'éifeachtúlacht triomú agus do cháilíocht na bpónairí caife. Maidir le pónairí caife atá triomaithe sa ghrian, má tá deannach agus eisíontais eile ar an dromchla, is féidir iad a ghlanadh i gceart.
III. Próiseas Triomú
1. Socraigh an Teocht:
●Sa chéad chéim, socraigh teocht an triomadóra ag 35 - 40°C. Ós rud é nach ceart caife i bpáipéar pár a thriomú ag teocht níos airde ná 40°C, d’fhéadfadh teocht ró-ard a chur faoi deara go ngalóidh taise inmheánach na bpónairí caife go tapa, rud a théann i bhfeidhm ar an mblas.
●De réir mar a théann an triomú ar aghaidh, ardaigh an teocht de réir a chéile go dtí thart ar 45°C, ach níor cheart go mbeadh teocht thriomú caife nádúrtha níos mó ná 45°C. Ba cheart an teorainn uachtarach teochta a rialú go docht.
2. Luchtaigh na Pónairí Caife: Scaip na pónairí caife réamhchóireáilte go cothrom ar na tráidirí nó i ndruimeanna an triomadóra. Tabhair aire gan iad a charnadh ró-thiubh chun téamh aonfhoirmeach a chinntiú. Má tá tú ag triomú i mbaisceanna, cinntigh go bhfuil méid na bpónairí caife i ngach baisc oiriúnach agus go bhfuil sé ag teacht le cumas an triomadóra.
3. Tosaigh ag Triomú: Tosaigh an triomadóir agus lig do na pónairí caife tosú ag triomú ag an teocht socraithe. Le linn an phróisis triomú, déan monatóireacht ghéar ar an athrú teochta lena chinntiú go bhfuil an teocht cobhsaí laistigh den raon cuí. Is féidir leat staid na bpónairí caife a fheiceáil ó am go ham.
4. Cas go Rialta (i gcás roinnt Triomadóirí): Má úsáidtear triomadóir de chineál druma, casfar na pónairí caife go huathoibríoch le linn an rothlaithe; ach i gcás roinnt triomadóirí de chineál tráidire, ní mór na pónairí caife a chasadh de láimh go rialta, mar shampla, gach 15 - 20 nóiméad, chun téamh aonfhoirmeach a chinntiú agus róthéamh áitiúil nó triomú míchothrom a sheachaint.
5. Monatóireacht a dhéanamh ar an gCion Taise: Ba chóir go mbeadh an cion taise idéalach i bpónairí caife triomaithe idir 11% - 12%. Is féidir méadar taise gairmiúil a úsáid chun braiteadh go rialta. Agus an cion taise sprice á bhaint amach, déan monatóireacht níos géire chun ró-thriomú a chosc.
IV. Cóireáil Iar-Thriomú
1. Fuarú: Tar éis an triomú, aistrigh na pónairí caife go tapa chuig áit aeráilte go maith le haghaidh fuaraithe. Is féidir lucht leanúna a úsáid chun an próiseas fuaraithe a bhrostú chun cosc a chur ar na pónairí caife a bheith téite tuilleadh ag an teas atá fágtha, rud a théann i bhfeidhm ar an mblas.
2. Stóráil: Cuir na pónairí caife fuaraithe i gcoimeádán séalaithe agus stóráil iad in áit fhionnuar, thirim. Seachain solas díreach na gréine agus timpeallachtaí ardteochta chun úire agus blas na bpónairí caife a choinneáil.
Am an phoist: 3 Aibreán 2025
